主料：百合80克，陈皮5克，鲫鱼2条（约750克），瘦肉200克。
辅料：食盐、花生油各适量，生姜3片。
此量可供3～4人用。
 
烹制方法：
百合洗净，用清水浸泡片刻。
陈皮洗净，用清水浸泡片刻，刮去瓤。
鲫鱼宰后治净，用少许食盐涂在腹腔内，腌制10分钟。
锅中注入花生油烧热，将鲫鱼用慢火煎至微黄。
猪[插图]肉洗净，不用刀切。
所有主料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸。
改为文火煲2小时，调入食盐、花生油即可。
 
保健功效： 连续的“秋老虎”肆虐，人们已有点疲乏，甚至口干咽燥、胃口不佳。佐餐汤品宜百合陈皮煲鲫鱼。此汤味道鲜美，能清热开胃、健脾补益。百合入秋最当令，它不仅气味鲜甜、营养丰富，且药用价值较高。《本草纲目》记载它有调肺止咳、宁心安神、补中益气的功效，在秋燥时是药食的佳品。陈皮能健胃化气、祛燥止咳。而鲫鱼则是美味的河鲜，中医认为它有利水消肿、益气健脾、清热解毒的作用。